Εξοπλισμός γραμμής παραγωγής
Δεξαμενή ανάμειξης
Το νωπό γάλα, το γαλάκτωμα τυποποιημένων λιπαρών, το γάλα σε σκόνη, η ζάχαρη, οι βιταμίνες, τα μέταλλα, οι αρωματικοί παράγοντες κ.λπ. χύνονται όλα στη δεξαμενή ταυτόχρονα σύμφωνα με τη φόρμουλα. Η δεξαμενή έχει συνήθως ένα τζάκετ που μπορεί να θερμανθεί στους 50-60 βαθμούς για να επιταχύνει τη διάλυση της σκόνης και να μειώσει το ιξώδες του υγρού. Δεξαμενή προθέρμανσης (γνωστή και ως προθέρμανση - δεξαμενή αποθήκευσης)
Δεξαμενή προθέρμανσης
Ζεσταίνουμε το ανάμεικτο κρύο γάλα σταδιακά σε θερμοκρασία 55-70 βαθμούς. Στόχοι: ① Μειώστε το φορτίο θέρμανσης για την επακόλουθη διαδικασία παστερίωσης, εξοικονομώντας 20-30% ενέργεια. ② Αφήστε το λίπος να λιώσει μερικώς, μειώνοντας το φορτίο στον ομογενοποιητή. ③ Παρέχετε μια σταθερή στάθμη υγρού/ρυθμιστή ταχύτητας ροής για να εξασφαλίσετε συνεχή τροφοδοσία και σταθερή πίεση της μηχανής αποστείρωσης.
Δεξαμενή ομογενοποίησης
Αυτή η διαδικασία κάνει τη γεύση του προϊόντος πιο απαλή και έχει πιο λευκό χρώμα. Η θερμοκρασία ομογενοποίησης ελέγχεται συνήθως μεταξύ 60-70 βαθμών. Μπορεί να γίνει πριν από την αποστείρωση (η πιο συνηθισμένη περίπτωση) ή μετά την αποστείρωση.
Δοχείο ψύξης
Χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό ή βαθύ κρύο νερό για να κρυώσετε γρήγορα το γάλα στους 4-8 βαθμούς ή 20-25 βαθμούς. Η γρήγορη διέλευση από την επικίνδυνη ζώνη 15-50 μοιρών μπορεί να αναστείλει την αναζωογόνηση των υπολειμματικών βακτηρίων και την παραγωγή οξέος και να διατηρήσει τις λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών.
Δεξαμενή καθαρισμού CIP
Δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογήσετε τους σωλήνες. Μέσω ενός διαδοχικού κύκλου αλκαλικού διαλύματος (1-2% NaOH, 75-85 βαθμοί), όξινου διαλύματος (1-1,5% HNO3, 60-70 βαθμοί), ζεστού νερού και καθαρού νερού, αποστειρώνεται ολόκληρη η γραμμή παραγωγής.