Η διαδικασία της υποκρίσιμης εκχύλισης χαμηλής θερμοκρασίας της κόκκινης χρωστικής της πιπεριάς χωρίζεται σε τρία στάδια: προεπεξεργασία, υποκρίσιμη εκχύλιση και περιφρόνηση.
1. Διαδικασία προεπεξεργασίας
Πιπέρι → καθάρισμα → στέγνωμα, αφαίρεση σπόρων → σύνθλιψη → κοκκοποίηση → διαδικασία εκχύλισης
Καθαρισμός: Οι αποξηραμένες πιπεριές που αγοράζονται περιέχουν γενικά μια ορισμένη ποσότητα ακαθαρσιών και μεγάλο αριθμό κοτσανιών πιπεριάς, πρώτα αφαιρέστε τις ακαθαρσίες και τα κοτσάνια πιπεριού. Ξήρανση και αφαίρεση σπόρων: η ξήρανση διευκολύνει την αφαίρεση των σπόρων και η αφαίρεση των σπόρων μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε μονάδα χρωστικής ουσίας.
Θρυμματισμός: Η σύνθλιψη μπορεί να καταστρέψει αποτελεσματικά την οργανωτική δομή και τη φυσική μορφή του πιπεριού, να βελτιώσει την επιφάνεια του υλικού και να διευκολύνει τη διάχυση των μορίων χρωστικής στο διαλύτη κατά την εκχύλιση. Το μέγεθος σωματιδίων του υλικού μετά την άλεση είναι γενικά 40 ~ 60 mesh.
Κοκκοποίηση: Η σκόνη πιπεριού περνά μέσα από τον κοκκοποιητή μήτρας δακτυλίου για να δημιουργηθούν σωματίδια που μοιάζουν με ράβδο Φ4x8.
2. Διαδικασία εξαγωγής υποκρίσιμου βουτανίου
Το σκούρο κόκκινο εκχύλισμα πάστας λήφθηκε με εκχύλιση αντίθετης ροής του υλικού κοκκοποιημένης πιπεριάς για 5 φορές, η αναλογία διαλύτη ήταν 1:1,3 και η θερμοκρασία εκχύλισης ήταν 30-35 βαθμοί. Το γεύμα μετά τη διάλυση σε χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να μεταποιηθεί περαιτέρω σε προϊόντα διατροφής.
3. απέχθεια
Το εκχύλισμα πάστας είναι το ολικό λιποδιαλυτό συστατικό του πιπεριού, το οποίο περιέχει κυρίως χρωστική κόκκινη πιπεριά και καψαϊκίνη, η οποία περιορίζει το εύρος εφαρμογής της κόκκινης χρωστικής πιπεριάς, επομένως είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την πικάντικη ουσία στην κόκκινη χρωστική πιπεριάς. Επί του παρόντος, η απομάκρυνση της κόκκινης χρωστικής τσίλι γίνεται κυρίως με εκχύλιση υγρού-υγρού. Το 76% (κλάσμα όγκου) αιθανόλης χρησιμοποιήθηκε ως ο περιφρονητικός διαλύτης και η αλοιφή πιπεριού αναμίχθηκε πλήρως για να διαλυθεί η καψαϊκίνη στη φάση της αιθανόλης και στη συνέχεια η διαφορά πυκνότητας μεταξύ της φάσης χρωστικής καψαϊκίνης και της φάσης αιθανόλης φυγοκεντρήθηκε. Η αλοιφή εκχυλίστηκε με αιθανόλη για αρκετές φορές, και η φάση αιθανόλης πλούσια σε καψαϊκίνη συμπυκνώθηκε και ανακτήθηκε για να ληφθεί καψαϊκίνη. Η αλοιφή μετά την αφαίρεση της καψαϊκίνης ήταν η χρωστική της καψαϊκίνης. Οι κύριοι δείκτες της χρωστικής καψαϊκίνης είναι: υπολειμματική διαλυτότητα της χρωστικής καψαϊκίνης μικρότερη από ή ίση με 20, νερό σε χρωστική καψαϊκίνη μικρότερη ή ίση με 3%, απόδοση χρωστικής καψαϊκίνης μεγαλύτερη ή ίση με 9 μεγαλύτερη ή ίση με 95%, τιμή χρώματος (460nm) Μεγαλύτερη ή ίση με 170~180. Έξω, αδιάλυτη ύλη ακετόνης Λιγότερο ή ίσο με 3%.