Σούπερ λυοφιλοποιημένη καραμέλα στην αγορά κατανάλωσης δημοτικότητας υψηλής ταχύτητας
Τα τελευταία χρόνια, υπό την τάση των καταναλωτών να επιδιώκουν τη μεγάλη υγεία στη νέα εποχή, η «υγιεινή κατανάλωση» έγινε σταδιακά κυρίαρχη και οδήγησε σε μια τεράστια καταναλωτική αγορά.
Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται κυρίως για τη διατήρηση της θρεπτικής δραστηριότητας των πρώτων υλών φρούτων και λαχανικών μέσω μιας νέας μεθόδου επεξεργασίας τροφίμων, η οποία μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και να διατηρήσει την αρχική τους θρεπτική αξία, ενώ διευκολύνει τη συντήρηση. Σύμφωνα με μια πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου, τα στοιχεία δείχνουν ότι τα τελευταία τρία χρόνια, οι πωλήσεις λυοφιλοποιημένων τροφίμων έχουν αυξηθεί κατά 300%.
Επί του παρόντος, τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα στην αγορά χωρίζονται κυρίως σε λυοφιλοποιημένα φρούτα και λαχανικά, λυοφιλοποιημένα σνακ, λυοφιλοποιημένα κρέατα, λυοφιλοποιημένα ποτά, λυοφιλοποιημένη σκόνη και άλλες υποκατηγορίες, από τις οποίες Τα αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά μπορούμε να πούμε ότι καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του μεριδίου αγοράς.
Ένας επαγγελματίας του κλάδου επεσήμανε ότι: σε σύγκριση με το παραδοσιακό ψήσιμο, το τηγάνισμα, τα φουσκωμένα, τα μελωμένα τρόφιμα, τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα για να διατηρήσουν το φυσικό χρώμα, το άρωμα, τη γεύση, το σχήμα των συστατικών, δεν περιέχουν πρόσθετα, μπορούν να καταναλωθούν να είναι μούσκεμα για φαγητό, βρώσιμα εξοικονόμηση χρόνου, εξοικονόμηση ενέργειας, ελαφρύ, εύκολο στη μεταφορά, αλλά και για να συναντήσετε τον σύγχρονο καταναλωτή για τα τρόφιμα ισχυρή υγεία, την επιδίωξη της υψηλής ποιότητας.
Σε έναν γαλάζιο ωκεανό με προοπτικές αγοράς λυοφιλοποιημένων τροφίμων, αναδύεται η λυοφιλοποιημένη καραμέλα.
Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές καραμέλες στο παρελθόν, οι λυοφιλοποιημένες καραμέλες επεξεργάζονται κυρίως με τεχνολογία λυοφιλοποίησης και η περιεκτικότητά τους σε υγρασία είναι εξαιρετικά χαμηλή. Και είναι λόγω της εξαιρετικά χαμηλής δραστικότητας του νερού, έτσι ώστε η λυοφιλοποιημένη καραμέλα στην περίπτωση χωρίς προσθήκη ή λιγότερο πρόσθετα συντηρητικά, μπορεί να διατηρήσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Αυτές οι λυοφιλοποιημένες καραμέλες είναι πλέον δημοφιλείς κυρίως στις αγορές του εξωτερικού.
🧊 Πόσος χρόνος χρειάζεται για να παγώσει η ξηρή καραμέλα σε στεγνωτήριο;
Ο χρόνος για τα ζαχαρωτά λυοφιλοποίησης θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο των ζαχαρωτών και το μοντέλο του στεγνωτηρίου κατάψυξης. Με βάση τις πληροφορίες που παρέχονται στα αποτελέσματα αναζήτησης, ακολουθούν οι χρόνοι στεγνώματος κατάψυξης για μερικές κοινές καραμέλες:
Κούλες (καραμέλες ουράνιου τόξου): 1-2 ώρες
Gummy ζαχαρωτά: 3-6 ώρες
Nerd Clusters: 4-6 ώρες
Θαλάσσιο αλμυρό νερό: 3-5 ώρες
Αυτοί είναι χρόνοι αναφοράς όταν χρησιμοποιείτε ένα Candy Freeze Dryer. Διαφορετικές μάρκες και μοντέλα ψυκτικών στεγνωτηρίων μπορεί να έχουν διαφορετικούς χρόνους λυοφιλοποίησης. Επομένως, ο ακριβής χρόνος που χρειάζεται για να στεγνώσουν τα ζαχαρωτά σας με κατάψυξη μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το συγκεκριμένο μοντέλο και τις ρυθμίσεις του παγωτού που χρησιμοποιείτε.