Περισσότερη επίδραση αποστείρωσης:Η τεχνολογία UHT μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τα βακτηρίδια και τους μικροοργανισμούς μέσω της θεραπείας με άμεση θερμοκρασία (135 μοιρών - 150) για την επίτευξη εμπορικών προτύπων στειρότητας, ενώ η παστερίωση δεν μπορεί να αποστειρωθεί πλήρως λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας .
Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής:Τα προϊόντα που έχουν υποστεί αγωγή με UHT μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το παστεριωμένο γάλα έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής, συνήθως απαιτεί ψύξη και διάρκεια ζωής 3-10 ημέρες .
Υψηλότερη θερμική απόδοση:Ο ρυθμός ανάκτησης θερμότητας του εξοπλισμού UHT μπορεί να φτάσει πάνω από 90%, ο οποίος είναι πιο εξοικονόμηση ενέργειας και αποτελεσματική από την παστερίωση .
Υψηλότερος βαθμός αυτοματισμού: Το UHT μπορεί να συνειδητοποιήσει τον αυτόματο έλεγχο και την καταγραφή ολόκληρης της διαδικασίας από τον καθαρισμό, την αποστείρωση στον χειρισμό υλικών, ενώ ο εξοπλισμός παστερίωσης είναι σχετικά απλός .
Ευρύτερο πεδίο εφαρμογής:Το UHT είναι κατάλληλο για μια ποικιλία υγρών τροφίμων, όπως το γάλα, το χυμό, τα ποτά τσαγιού κ.λπ.
Δεν χρειάζεται μεταφορά κρύων αλυσίδων:Τα προϊόντα UHT αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου και δεν απαιτούν μεταφορά ψυχρής αλυσίδας, η οποία μειώνει το κόστος μεταφοράς και αποθήκευσης, ενώ τα παστεριωμένα προϊόντα απαιτούν αποθήκευση ψυχρής αλυσίδας σε όλη τη διαδικασία.
